Cách làm bánh cuốn tại nhà thơm ngon chuẩn vị

Cách làm bánh cuốn tại nhà thơm ngon chuẩn vị là điều mà các bà nội trợ luôn tìm hiểu và nhất. Trong bài viết này chúng tôi chia sẻ một vài cách để làm bánh cuốn thơm ngon, sạch sẽ ngay tại nhà mình. Các bà nội trợ xem qua có góp ý gì thêm xin comment bên dưới để góp ý cho chủ thớt nhé.

• Bánh cuốn là một món ăn rất ngon và thân thuộc với  mọi người dân Việt Nam. Nhưng để làm ra món bánh cuốn ngon cần phải chuẩn bị rất kỹ, ngay từ khi ngâm gạo.
• Gạo dùng để làm bánh cuốn phải là gạo khang dân, những ưu điểm của gạo khang dân là không dẻo quá, không quá cứng đây là bí quyết làm món bánh cuốn ngon đúng vị.

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh cuốn.

Nguyên liệu cho khoảng 6 người ăn.

• Gạo khang dân : 500g.
• Bột năng : 1 muỗng canh đầy.
• 1000 ml nước (dùng để xay gạo).
• Muối : 1 muỗng cafe.
• Mộc nhĩ khô : 50g.
• Dầu ăn : 200 ml.
• Hành tây : 200g.
• Hành khô : 300g.
• Làm nước chấm : Đường, giấm (hoặc chanh), nước mắm ngon, hạt tiêu, ớt quả tươi

Cách làm bánh cuốn tại nhà thơm ngon chuẩn vị.

• Cách ngâm gạo : Gạo được vo sạch sau đó cho vào chậu hoặc xô để ngâm. Đổ nước ngập gạo và ngâm trong khoảng 4 – 5 giờ đồng hồ. Sau đó gạn hết nước và xả thêm một lượt nước nữa rồi cho ra giá để chuẩn bị nghiền.
• Cách xay gạo bột nước : Để nghiền được bột mịn đúng yêu cầu bà con nên sử dụng máy xay bột nước chuyên dụng nghiền bằng đá. Bạn không nên dùng máy xay bột khô hay đĩa sắt vì sẽ không đủ độ mịn.

Sau khi đã xay bột xong bạn trộn bột với gia vị. Cho thêm vào bột nước 1 thìa cafe muối, 1 muỗng canh bột năng khuấy đều lên là xong. Như vậy các bước quan trọng nhất là chuẩn bị bột làm bánh cuốn đã xong. 

Công đoạn tiếp theo quan trọng không kém là tráng bánh cuốn. 

• Bạn nên sử dụng nồi tráng bánh cuốn chuyên dụng để đạt hiệu quả tốt nhất. Nồi tráng bánh cuốn có thể dùng điện hoặc ga rất tiện lợi. Tuy nhiên bạn cũng có thể tận dụng nồi nấu ăn bình thường cũng được.
• Khi nồi hơi đã xủi và có hơi múc 1 muôi bột lên bề mặt vải của nồi hơi. Sau đó xoa cho bột đều trên bề mặt, để bánh chín cần khoảng 3 giây.
• Bạn cho bánh ra một miếng cói (đan như cái mẹt) bằng 1 thanh tre chuyên để làm bánh cuốn.
• Mảnh cói có tác dụng chống dính, như vậy không cần phải bôi mỡ như khi dùng mâm, như vậy bánh sẽ không có mỡ khi ăn, cảm giác rất thanh mát.

Làm nhân bánh cuốn.

• Mộc nhĩ rửa sạch ngâm nước ấm, băm nhỏ xào với hành băm nhỏ.
• Hành tây băm nhỏ rồi phi chín.
• Thị xay nhỏ đun chín.
• Tất cả nguyên liệu cho vào nồi đảo đều, cho gia vị vừa đủ, đun chín rồi cho vào bánh cuộn lại.

Làm nước chấm bánh cuốn

• Dùng 100 ml nước đun sôi, để nguội cho 30g đường, 30 ml nước mắn ngon, tỏi ớt băm nhỏ, cho thêm 1 ít hạt tiêu khuấy đều.
• Hành khô thái nhỏ phi vàng để rắc lên khi bày bánh, ăn kèm món bánh cuốn.
• Cuối cùng là thưởng thức món bánh cuốn ngon từ chính tay mình làm thì ngon tuyệt vời, thêm chút rau thơm là hết cả đĩa ngay.

Trên đây chủ thớt chia sẻ cách làm bánh cuốn tại nhà thơm, ngon như ngoài tiệm. Nếu bạn có nhu cầu mở tiệm bánh kinh doanh thì đăng ký và theo dõi bài viết sau nhé.

Hy vọng nhận được nhiều góp ý từ bạn đọc gần xa.

Chúc các bạn thành công!