Cách làm món nộm bì hấp dẫn
Cách làm món nộm bì hấp dẫn là điều mà rất nhiều bà nội trợ tìm kiếm hàng ngày.
- Bì lợn có thể làm nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau vừa dễ ăn vừa lạ miệng. Một trong những cách chế biến bì lợn phổ biến nhất là làm nộm bì lợn. Với cách làm đơn giản, chỉ với chút ít thời gian, bạn đã có món ăn vừa bổ dưỡng vừa tốt cho sức khỏe.
1. Nguyên liệu làm nộm bì lợn:
- Bên cạnh nguyên liệu bì lợn, bạn cần chuẩn bị tai lợn và một số nguyên liệu khác.
- Cụ thể như sau:
- Hoa chuối
- Bì lợn
- Tai lợn
- Hành tây
- Ớt, Tỏi
- Dưa kiệu
- Lá chanh
- Hành phi
- Lạc rang
- Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, giấm gạo.
2. Cách làm món nộm bì hấp dẫn:
- Sau khi chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn tiến hành bắt tay vào thực hiện theo các bước cụ thể sau:
- Bước 1: Chế biến bì lợn:
- Bì lợn rửa sạch, cạo sạch lông
- Cho bì lợn vào nồi, đổ nước xâm xấp, thêm một chút muối vào nồi luộc chín.
- Khi bì lợn chín, cho bì lợn vào nước lạnh ngâm 5 phút để bì được giòn hơn. Sau đó vớt ra để ráo nước, cắt sợi bằng máy thái bì chuyên dụng để được những sợi bì mỏng và đều nhau.
- Bước 2: Chế biến tai lợn:
- Tai lợn sơ chế sạch.
- Cho vào nồi, đổ nước, thêm ít muối, luộc chín.
- Rửa sạch qua nước lạnh để tai lợn có độ ngon và giòn.
- Để tai ráo nước sau đó cắt lát dài, mỏng, vừa ăn.
- Thái mỏng tai lợn bằng máy thái thịt đông lạnh để có được những lát thịt mỏng, đều và giòn nhất.
- Bước 3: Chế biến rau củ:
- Hành tây cắt lát mỏng, ngâm vào nước đá lạnh khoảng 7 đến 10 phút, vớt ra, để ráo cho bớt hăng.
- Lạc rang giã dập, để riêng.
- Tỏi băm nhuyễn.
- Ớt bỏ hạt, thái sợi.
- Dưa kiệu thái lát mỏng.
- Lá chanh rửa sạch, thái sợi mỏng.
- Hoa chuối thái mỏng, ngâm vào nước muối pha loãng, pha thêm một chút giấm để bắp chuối không bị thâm đen khoảng 15 phút, vớt ra để ráo.
- Bước 4: Pha nước trộn nộm:
- Nước trộn nộm quyết định đến độ ngon của món nộm. Pha nước trộn nộm bì lợn theo công thức sau:
- 2 thìa cà phê đường.
- 2 thìa cà phê nước mắm.
- 2 thìa canh nước sôi.
- 2 thìa giấm gạo lên men.
- 1 thìa cà phê tỏi ớt băm nhuyễn.
- Bước 5: Trộn nộm.
- Cho bì lợn, tai lợn vào một bát to.
- Trộn đều với 1/2 phần nước trộn đã pha sẵn cho thấm đều gia vị.
- Trộn chung hành tây, hoa chuối bào, dưa kiệu, với phần nước trộn còn lại.
- Cuối cùng cho thêm lạc, lá chanh, hành phi, ớt sừng cắt sợi trộn đều.
- Bước 6: Trình bày và thưởng thức.
- Thành phẩm nộm bì.
- Múc nộm ra đĩa.
- Thêm lạc và rau phía trên cùng để trang trí.
3. Yêu cầu thành phẩm:
Nộm bì lợn sau khi chế biến xong phải đáp ứng được yêu cầu thành phẩm dưới đây:
- Bì lợn trắng giòn ngon, không quá dai.
- Rau củ giòn, giữ được độ tươi, ngọt tự nhiên.
- Vị bùi của lạc và mùi thơm của rau thơm.
Với cách làm nộm bì lợn trên đây, bạn đã có món ăn vừa lạ miệng vừa kinh tế và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm cho cả gia đình.
Bình luận trên Facebook